ケフィアヨーグルトのケフィア菌は整腸作用に効果がある
ケフィアヨーグルトに入れるケフィア菌は、温度が低すぎると活動せず、高すぎると死滅してしまいます。通常は、室温で十分なのですが、20℃未満または40℃以上となる場所にはおかないようにしましょう。
ケフィアヨーグルトの作り方は、購入したケフィア菌に対する規定量の牛乳(ほとんどが1リットルです)に、ケフィア菌を入れます。このとき、しっかり混ぜるのがポイントです。その後、ふた(牛乳パックで作った場合は口部分)をしっかりと閉め、室温で丸1日静かに置いておきます。
ケフィア菌は、牛乳と混ぜることで発酵が始まり、24時間でケフィアヨーグルトができます。ケフィア菌は乳酸菌の一種なので、整腸作用に効果があります。また血圧の上昇を抑えたり、血液中のコレステロール値を下げる効果が見られるという報告もあります。
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